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DB15/T 2291-2021 河套番茄汁(漿)及其飲料

范圍
本文件規定了河套番茄汁(漿)及其飲料的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。
本文件適用于以河套番茄醬和水為原料，添加或不添加其他原輔料、食品添加劑、營養強化劑等生產的番茄汁(漿)及其飲料,不包括發酵工藝生產的番茄汁(漿)及其飲料。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
河套番茄汁(漿)  Hetao tomato juices (puree)
以河套番茄醬為原料，加入番茄醬加工過程中除去的水分制成的復原汁液、漿液制品。
河套番茄汁(漿)飲料  Hetao tomato juices (puree) beverage
以河套番茄醬和水為原料，添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑，經加工制成的非發酵飲料制品。

技術要求
原輔料要求
河套番茄醬應符合 DB15/T 2290 的要求。
食用糖應符合 NY/T 422 的要求。
其他輔料應符合相應綠色食品標準的要求。
食品添加劑應符合 NY/T 392 的要求。
加工用水應符合 GB 5749 的要求。
生產過程要求
應符合 GB 12695 的規定。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標要求
應符合表2的規定。


污染物限量要求
應符合 GB 2762 和表3的規定。


食品添加劑和食品營養強化劑要求
食品添加劑的使用應同時符合 GB 2760 和表4的規定。




食品營養強化劑的使用應符合 GB 14880 的規定。
農藥殘留限量
應符合 GB 2763、NY/T 393 及相關規定，同時符合表5的規定。


微生物限量
非商業無菌生產的產品，其微生物限量應符合表6的規定, 致病菌限量應符合 GB 29921 的規定。
按照商業無菌生產的產品應符合商業無菌的要求。


凈含量
應符合國家質量監督檢驗檢疫總局2005年第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》的要求。

試驗方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 執行。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


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