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NY/T 273-2021 綠色食品 啤酒

【范圍】
本文件規(guī)定了綠色食品啤酒的術語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存。
本文件適用于綠色食品啤酒。

【術語和定義】
GB 4927 界定的術語和定義適用于本文忡。

【要求】
原料要求
原料應符合相應的綠色食品標準的要求。
加工用水應符合 NY/T 391 的規(guī)定。
食品添加劑應符合 NY/T 392 的規(guī)定。
生產過程
應符合 GB 14881 及 GB 8952 的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


【檢驗方法】
酒精度^a，(%vol)     ≥2.5     GB 5009.225
不適用于低醇啤酒、無醇啤酒；酒精度實測值與標簽值不允許負偏差，允許的正偏差為1.0%vol。

GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定

二氧化碳(質量分數(shù))^c，%     ≤0.65     GB/T 4928
不適用于桶裝(生、熟)啤酒。

GB/T 4928-2008 啤酒分析方法

【實驗儀器制備，推薦使用】酒精度、二氧化碳的檢驗方法

京都電子KEM 高精度數(shù)字式酒精度測定儀 ALM-155

京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精度測定儀 DA-130N

京都電子KEM 全自動壓力法二氧化碳測定儀 GVA-710