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DBS 65/018-2017 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌驢乳

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌驢乳。

規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

術(shù)語和定義
巴氏殺菌驢乳
僅以生驢乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求：生驢乳應(yīng)符合 DBS 65/×× 的規(guī)定。
感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo): 應(yīng)符合表2的規(guī)定。




檢驗(yàn)方法
酸度/(oT)     ≤  6     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定


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