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GB/T 19690-2008 地理標志產品 余姚楊梅

范圍
本標準規定了余姚楊梅的術語和定義、地理標志產品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的余姚楊梅。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
余姚楊梅  Yuyao bayberry
在地理標志產品保護范圍內生產的，符合本標準要求的楊梅。
荸薺種楊梅  strain of biqi
余姚楊梅主栽品種。果實扁圓形，平均單果重約9.0g，果面淡紫紅色至紫黑色，肉柱頂端圓鈍，肉質細軟，酸甜適口，汁液多，具香氣，果核小。
早薺蜜梅、晚薺蜜梅系荸薺種選出的新品種，采收期相應早或遲約一星期。
水晶楊梅  strain of crystal
余姚楊梅主栽品種之一，又名西山白楊梅。果實球形，平均單果重約11g，果面白色或黃乳白色，有時稍帶紅色，肉柱圓鈍，肉質柔軟，多汁，味清甜而稍帶酸，果核稍大。
粉紅種楊梅  strain of pink
余姚楊梅主栽品種之一，又名西山楊梅，為地方名品。果實圓球形，平均單果重約10.5g，果面粉紅色或紫紅色，肉桂圓鈍，肉質柔軟， 多汁，味清甜而略帶酸，果核中等大。
肉柱  flesh columniation
果實可食部分的多汁囊狀體。

地理標志產品保護范圍
限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的范圍，即北緯29°39'56"~30°21'58"，東經120°52'12"~121°25'15"的余姚市行政區域內，見附錄。

要求
環境
應符合 N Y 5013 的要求。
地理
在姚江流域兩岸丘陵山麓，地勢平緩，坡度一般在25°以下，海拔在500m以下，四周水資源豐富。
土壤
微酸性砂質壤土，利于排水，pH值4.5~6.5。
氣候
全年日照充足，雨量豐富，氣候溫和，四季分明，為海洋性氣候覆蓋區，屬典型的北亞熱帶季風氣候區。
栽培技術
品種選擇
宜選擇早薺蜜梅、荸薺種、晚薺蜜梅、水晶種、粉紅種等優良品種。
建園
新建楊梅基地宜選擇砂性壤土、質地松軟、排水良好的坡地。
苗木
應枝條健壯，芽眼飽滿，根系發達，無病蟲害及機械傷。
定植
時間宜在2月下旬至3月下旬，密度宜采用株行距(4m~5m)×(5m~6m)。
樹體管理
適時、適度進行整形修剪，并采用摘心、疏枝、拉枝、撐枝等方法進行管理。
園地管理
秋冬以樹干為中心逐年擴穴改土；秋冬或春季，取山地表土、草皮泥等進行培土。幼樹宜在樹盤直徑1m左右范圍內，連續中耕除萃，或者免耕生草，并地面覆草。
施肥
苗木栽種前定植穴施足基肥，覆15cm~20cm厚的肥沃表土。
幼樹施速效肥，常年宜施2次~3次。
成年樹宜施壯果肥和基肥各1次。每年5月抽生夏梢前宜施壯果肥，10月宜施基肥。
有大小年結果現象的成年樹，結果大年應施追肥。一般宜在當年6月底至7月上旬施加。
花果量調節
宜采用修剪、疏花疏果等方法進行。
病蟲害防治
根據病蟲害發生規律，及時防治病蟲害。病蟲害防治中農藥使用按 GB 4285、GB/T 8321(所有部分)的規定執行，不得使用國家明令禁止的農藥，嚴格執行農藥安全間隔期。
采收
果實成熟和采收日期因品種和立地條件而異，一般在6月上旬至7月上旬分批采收。
旱薺蜜梅、荸薺種、晚薺蜜梅果實色澤由紅轉紫紅或紫黑時采收；水晶楊梅轉白色或黃乳白色時采收；粉紅種楊梅轉粉紅色或紫紅色時采收。
質量等級
分為特等品、一等品、二等品。
感官指標
感官指標應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


衛生指標
污染物限量指標
應符合 GB 2762 的有關規定。
農藥最大殘留限量指標
應符合 GB 2763 的有關規定。
凈含量允許短缺量、凈含量負偏愛
定量包裝產品凈含量允許短缺量按國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號執行。
非定量包裝產品凈含量負偏差按國家質量監管檢驗檢疫總局令[2004]第66號執行。

試驗方法
理化指標
可溶性固形物按 ISO 2173:2003(E)規定執行。
總酸按 GB/T 12456 規定執行。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定 被 GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定 代替。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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